Casale Cjanor Agriturismo a Fagagna, Udine, Friuli

I prodotti

Pestât

La tradizione ci tramanda questo prodotto derivato dalla macellazione del maiale.

E’ un insaccato composto da una mescolanza di lardo fresco macinato con verdure, erbe aromatiche e spezie.

Ricco di aromi naturali, viene utilizzato come condimento nella preparazione di piatti caldi. Il Pestat classico è ottimo per insaporire carni al forno o in umido, minestroni, sughi o patate al forno.

La versione con la salsa al pomodoro viene utilizzata come condimento per la pasta o per una bruschetta davvero speciale.

ll Pestât di Fagagna è dal 2006 Presidio di Slow Food.

Confezioni disponibili:

Pestât classico: salamini di diverse misure e vasetti da 280 gr.

Pestât Salsarossa: vasetti da 220gr.

Confetture

Le nostre confetture vengono ottenute da frutta selezionata prodotta in azienda. Prodotte tradizionalmente a cielo aperto e senza l'utilizzo di alcun additivo o addensante mantengono intatti i sapori ed i profumi della frutta da cui derivano.

Linea classica

Tutte le confetture sono adatte al confezionamento di crostate o guarnizioni di dolci e gelati o semplicemente per una sana colazione sopra una fetta di buon pane casereccio.

Vasetti da 120gr dei seguenti gusti: caki, kiwi, ribes, susine, fichi, sambuco, uva fragola, mele cotogne.

Linea aromatica (confetture da abbinare ai formaggi)

L’innovativa linea aromatica propone interessanti connubi tra la freschezza della frutta e degli ortaggi della nostra azienda, con l’intensità di spezie ed erbe aromatiche per creare curiosi e sorprendenti abbinamenti. Questa linea è particolarmente adatta ad accostamenti culinari ricercati, sia con carni che formaggi, ideale per assaporare nuove ed intriganti sensazioni.

I gusti proposti: Cetrioli e basilico; Pere, timo e pepe; Melone e rosmarino; Fragole e ortiche; Mele e rafano; Uva spina nera e menta; Goccia d'oro e pelargonium; Nashi e zucchine; Fichi, pomodoro e dragoncello; Caki e alloro; Cotogne e salvia; Zucca e semi di papavero

Potrete trovare una selezione della linea aromatica in cofanetti degustazione da 6 o 12 pezzi da 30gr. Perfetti come idea regalo.

Inoltre alcuni gusti sono a disposizione in vasetti da 120gr.

Sottovetro

Le nostre verdure sottovetro sono adatte come antipasto o per accompagnare salumi e formaggi o piatti a base di carne (ad esempio bolliti e arrosti).

Melanzane in olio extravergine di oliva
Topinambur in olio extravergine di oliva
Peperoni in agrodolce
Agrodolci verdure
Peperoni sciroppati
Peperoncini sciroppati

Creme

Una linea di creme studiata per l’abbinamento con le carni, in primis i bolliti, o per essere degustate sui crostini come antipasto.

Proponiamo cofanetti degustazione dedicati all’accompagnamento di carni. All’interno dei cofanetti troverete: Cren, Crema di Cardi, Crema di Porri, Crema di Brovada, Crema di Peperoni gialli, Salsa dolce di Corniole.

Alcune creme sono disponibili in vasetti da 100 gr:

Cren: da degustare con i bolliti

Crema di Cardi: per crostini

Crema di Porri: per crostini o per accompagnare la carne

Crema di Melanzane: per crostini

Crema di Peperoni: per crostini o per accompagnare la carne

Salsa di Tomatillo: ideale come intingolo per verdure crude

Salsa dolce al Peperoncino e Lemongrass: ottima per accompagnare carne, pesce o verdure fritte.

Sughi

Ideali per condire perfettamente e velocemente un buon piatto di pasta o una bruschetta.

In vasetti da 230gr troverete:

Pachino alle erbe
Melanzane e pomodoro
Peperoni e pomodoro

Prodotti d'Oca

In alcuni periodi dell'anno abbiamo a disposizione per la vendita esterna anche i prodotti derivati dalla macellazione delle nostre oche, nate ed allevate in Friuli.

Petto d'Oca stagionato

Ottimo tagliato a fettine sottili e servito come antipasto su pane caldo e burro.

Può essere anche utilizzato all'interno di ricette a base di pasta o riso o, soffritto, per dare croccantezza a creme e zuppe.

Disponibili confezioni sottovuoto con metà petto.

Cicciole di oca

Dell’oca non si butta via niente… Anche con la pelle è possibile preparare un’autentica squisitezza; adatta con l’aperitivo o come antipasto. Le strisce di pelle rosolate e private del grasso si presentano croccanti e sfiziose.

Disponibili, da Novembre a Gennaio, in sacchetti da 80gr.