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Pestât

La tradizione ci tramanda questo prodotto derivato dalla macellazione del maiale.

E’ un insaccato composto da una mescolanza di lardo fresco macinato con verdure, erbe aromatiche e spezie.

Ricco di aromi naturali, viene utilizzato come condimento nella preparazione di piatti caldi. Il Pestat classico è ottimo per insaporire carni al forno o in umido, minestroni, sughi o patate al forno.

La versione con la salsa al pomodoro viene utilizzata come condimento  per la pasta o per una bruschetta davvero speciale.

 

ll Pestât di Fagagna è dal 2006 Presidio di Slow Food.

 

Confezioni disponibili:

  • Pestât classico: salamini di diverse misure e vasetti da 280 gr.

  • Pestât Salsarossa: vasetti da 220gr.

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Confetture

Le nostre confetture vengono ottenute da frutta selezionata prodotta in azienda. Prodotte tradizionalmente a cielo aperto e senza l'utilizzo di alcun additivo o addensante mantengono intatti i sapori ed i profumi della frutta da cui derivano.

Linea classica

Tutte le confetture sono adatte al confezionamento di crostate o guarnizioni di dolci e gelati o semplicemente per una sana colazione sopra una fetta di buon pane casereccio.

Vasetti da 120gr dei seguenti gusti: caki, kiwi, ribes, susine, fichi, sambuco, uva fragola, mele cotogne.

Linea aromatica (confetture da abbinare ai formaggi)

L’innovativa linea aromatica propone interessanti connubi tra la freschezza della frutta e degli ortaggi della nostra azienda, con l’intensità di spezie ed erbe aromatiche per creare curiosi e sorprendenti abbinamenti. Questa linea è particolarmente adatta ad accostamenti culinari ricercati, sia con carni che formaggi, ideale per assaporare nuove ed intriganti sensazioni.

I gusti proposti: Cetrioli e basilico; Pere, timo e pepe; Melone e rosmarino; Fragole e ortiche; Mele e rafano; Uva spina nera e menta; Goccia d'oro e pelargonium; Nashi e zucchine; Fichi, pomodoro e dragoncello; Caki e alloro; Cotogne e salvia; Zucca e semi di papavero

Potrete trovare una selezione della linea aromatica in cofanetti degustazione da 6 o 12 pezzi da 30gr. Perfetti come idea regalo.

Inoltre alcuni gusti sono a disposizione in vasetti da 120gr.

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Sottovetro

Le nostre verdure sottovetro sono adatte come antipasto o  per accompagnare salumi e formaggi o piatti a base di carne (ad esempio bolliti e arrosti).

 

  • Melanzane in olio extravergine di oliva

  • Topinambur in olio extravergine di oliva

  • Peperoni in agrodolce

  • Agrodolci verdure

  • Peperoni sciroppati

  • Peperoncini sciroppati

 

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Creme

Una linea di creme studiata per l’abbinamento con le carni, in primis i bolliti, o per essere degustate sui crostini come antipasto.

Proponiamo cofanetti degustazione dedicati all’accompagnamento di carni. All’interno dei cofanetti troverete: Cren, Crema di Cardi, Crema di Porri, Crema di Brovada, Crema di Peperoni gialli, Salsa dolce di Corniole.

Alcune creme sono disponibili in vasetti da 100 gr:

 

Cren: da degustare con i bolliti

Crema di Cardi: per crostini

Crema di Porri: per crostini o per accompagnare la carne

Crema di Melanzane: per crostini

Crema di Peperoni: per crostini o per accompagnare la carne

Salsa di Tomatillo: ideale come intingolo per verdure crude

Salsa dolce al Peperoncino e Lemongrass: ottima per accompagnare carne, pesce o verdure fritte.

Sughi

Ideali per condire perfettamente e velocemente un buon piatto di pasta o una bruschetta.

 

In vasetti da 230gr troverete:

  • Pachino alle erbe

  • Melanzane e pomodoro

  • Peperoni e pomodoro

 

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Prodotti d'Oca

In alcuni periodi dell'anno abbiamo a disposizione per la vendita esterna anche i prodotti derivati dalla macellazione delle nostre oche, nate ed allevate in Friuli.  

Petto d'Oca stagionato

Ottimo tagliato a fettine sottili e servito come antipasto su pane caldo e burro.

Può essere anche utilizzato all'interno di ricette a base di pasta o riso o, soffritto, per dare croccantezza a creme e zuppe.

Disponibili confezioni sottovuoto con metà petto.

Cicciole di oca

Dell’oca non si butta via niente… Anche con la pelle è possibile preparare un’autentica squisitezza; adatta con l’aperitivo o come antipasto. Le strisce di pelle rosolate e private del grasso si presentano croccanti e sfiziose.

Disponibili, da Novembre a Gennaio, in sacchetti da 80gr.

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